据海底捞发布的正面盈利预告显示，海底捞2023上半年持续性业务的收入预计不少于188亿元人民币，净利润超22亿元。公告中称，利润增加主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。
事实上，海底捞始终在探索提升运营效率的方法，且不断进行创新，在经历“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”改革后，门店运营状况得到改善，效率提升。2021年11月，海底捞正式实施“啄木鸟计划”，对于门店管理体系进行了持续的打磨，不断优化门店运营管理层级，明确了各级别工作内容、工作目标、考核标准和奖惩机制。2022年，在“啄木鸟计划”基础上，实行“硬骨头计划”，部分先前关停的门店重开，使得海底捞的餐厅数量同比增加。
与此同时，海底捞修改了各级干部考核体系，推广“低底薪、高分红”的薪酬激励模式，希望通过这种激励的方式将店长等管理层转变为公司内部合伙人，高效绑定其与集团整体的经营利益，激发员工的工作积极性及主动性。
在产品创新方面，海底捞通过全国上新和区域上新双轮驱动，不断打造爆款产品，为消费市场注入活力。除全国上新新品之外，海底捞门店也会根据本地顾客的多元化需求，推出个性化的产品和服务，如上海区域的黄灯笼椒锅底、鲜切牛上脑，郑州区域的胡辣汤、武汉区域的热干面，区域化产品焕新加速，强化顾客的本地化体验。
海底捞紧抓复苏机遇，深入洞察市场需求，打造个性化服务与产品，满足当前消费者的多元化需求，提升顾客体验。
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